El colesterol es un lípido producido por el hígado (en un 20-25%), los intestinos, la glándula suprarrenal y los órganos reproductivos. Es excretado por hígado por medio de la bilis al intestino para solubilizar las grasas ingeridas. El 50% del colesterol es reabsorbido nuevamente por el intestino, trasportado en nuestra sangre por lipoproteínas (LDL) para ser reciclado.
El colesterol es una sustancia que se encuentra en la sangre, es parte de lo que conocemos como grasas (o también llamadas lípidos) Es útil para el organismo, forma parte de las membranas celulares de todos los tejidos, forma también parte de compuestos hormonales sea para los hombres (testosterona) o para las mujeres (estrógenos).