El colesterol es un lípido producido por el hígado (en un 20-25%), los intestinos, la glándula suprarrenal y los órganos reproductivos. Es excretado por hígado por medio de la bilis al intestino para solubilizar las grasas ingeridas. El 50% del colesterol es reabsorbido nuevamente por el intestino, trasportado en nuestra sangre por lipoproteínas (LDL) para ser reciclado.